Волгоградская Правда. Ученые раскрыли причины тяги человека к острой пище

Работа сотрудников канадского университета показала, что желание съесть острое имеет несколько психологических и физиологических причин.

По данным специалиста, в настоящее время около 25% жителей Земли каждый день употребляют острый перец. И такое изменение привычной пищи свойственно только людям, так как поедающие перец чили животные просто не чувствуют его остроты из-за отсутствия соответствующих рецепторов.

У человека содержащийся в перце капсаицин стимулирует работу рецепторов TRPV1, пишет журнал The Conversation. В результате организм воспринимает остроту пищи, как жар во рту и теле, хотя на самом деле перец температуру не поднимает.

Одна из причин тяги к острой пище, по мнению ученых, – процесс обеззараживания продуктов. Дело в том, что капсаицин обладает антибактериальными свойствами, поэтому так популярен в странах с жарким климатом. Также перец положительно влияет на здоровье при простуде и нормализует артериальное давление.

Кроме того, существует и положительный психологический эффект от перченой еды. Острота дарит человеку яркие ощущения, сравнимые с выделением адреналина в кровь. При этом все понимают, что реальной опасности перец не несет, поэтому одновременно чувствуют и расслабление.

Источник: vpravda.ru